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口感酥脆松软,蛋糖香味浓郁,一个电饼铛搞定的蛋卷

口感酥脆松软,蛋糖香味浓郁,一个电饼铛搞定的蛋卷

蛋卷又称鸡蛋卷,主要用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊,在煎成薄饼卷成筒而成。色泽金黄偏红,口感酥脆松软,蛋糖香味浓郁。可根据个人口味和习惯添加洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇等食材。鸡蛋卷的制作方式在中餐和西

晨光文具蛋卷又称鸡蛋卷,主要用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊,在煎成薄饼卷成筒而成。色泽金黄偏红,口感酥脆松软,蛋糖香味浓郁。可根据个人口味和习惯添加洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇等食材。

口感酥脆松软,蛋糖香味浓郁,一个电饼铛搞定的蛋卷

晨光文具鸡蛋卷的制作方式在中餐和西餐中区别不大,但是中文鸡蛋卷与英文之间,并不是绝对的对应翻译。因为在西餐中,指的是''美式早餐''、''英国与爱尔兰式早餐''里的鸡蛋菜式之一,特指早餐中的鸡蛋卷。

晨光文具蛋卷的的发明不是为了美味,而是为了填饱肚子,在旧时代,穷苦的人家为了填肚子,挖野菜、草根来吃的人到处都是,但这些东西非常难吃,为了填肚子,于是就想出了个好办法,就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮,但鸡蛋不是常有,所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干,卷成形,留着慢慢再吃,这就形成了蛋卷的始祖

【鸡蛋卷】

晨光文具第一步、食材准备好,然后准备一个小盆,盆中打入4个鸡蛋,再加入食盐少许、白糖80克,用筷子快速把鸡蛋打散,一直打到把白糖化开为止,这一步比较累人,可以借助工具;

口感酥脆松软,蛋糖香味浓郁,一个电饼铛搞定的蛋卷

第二步、将白糖化开后,加入黄油100克,边倒边用筷子搅拌然后,倒入低筋面粉90克,低筋面粉要过一下筛子 筛细一点,搅拌成糊以后加入一把黑芝麻,再次搅拌调匀;

第三步、取出电饼铛通电加热,舀一勺子鸡蛋液倒在电饼机的中间位置,盖上盖子鸡蛋液自会压平,电饼机两面加热 一分钟左右,鸡蛋卷就变成金黄色;

第四步、拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来,一定要趁热卷,然后照着这个方法,把所有的鸡蛋卷都烙好卷起来,放在盘中凉了以后非常酥脆;(趁热才可以将蛋卷,卷成型)

晨光文具这样美味的鸡蛋卷就做好啦,是不是很简单呢,只需要用上电饼铛就可以做出鸡蛋卷啦。凉了过后的鸡蛋卷脆脆的,掰开很熟酥脆,里面加了芝麻,吃着很香。

这样简单的鸡蛋卷,可以做出很多种口味,可咸可甜,可酸可脆,吃着很是美味呢,赶紧试试吧。

口感酥脆松软,蛋糖香味浓郁,一个电饼铛搞定的蛋卷

加入少量的食盐,减少甜腻感。又能加强面粉的结构,使鸡蛋卷具有焦脆感。加入黄油,使面粉颗粒独立,失去粘性,才能更好的起酥。


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